Conservazione degli alimenti powerpoint download

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I metodi fisici agiscono sullo stato del prodotto, servendosi della sottrazione dacqua e daria, dellazione del freddo, del caldo e delle radiazioni i metodi chimici influiscono sulla composizione chimica dellalimento, trattandolo con cibi con sostanze. Azione delle alte temperature su enzimi e microrganismi. Basse temperature le basse temperature conservano gli alimenti perche rallentano lo sviluppo e lazione dei microrganismi sugli alimenti. Vari metodi per conservare gli alimenti 3 pag formato word traccia svolta maturita 2014 alimenti e alimentazione alberghiero. Biologia tesina sui metodi di conservazione degli alimenti. Conservazione degli alimenti parte prima, teresa cirillo. Metodi chimici utilizzano additivi che svolgono diverse funzioni conservative.

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